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蔬菜水果貯藏防黴保鮮如何利用臭氧空氣消毒機消毒
專欄:企業新聞
發布日期:2014-11-05
閱讀量:3671
作者:佚名
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  蔬菜水果貯藏保鮮是一項複雜困難的工作,臭氧可在殺菌防黴與減緩新陳代謝兩個方麵發揮作用,同包裝、冷藏、氣調等手段一起配合提高保鮮效果。  臭氧殺菌防黴分三個階段應用:空氣消毒、人庫殺菌和日常防黴,目的是減少黴菌、酵母菌等微生物造成的腐爛。臭氧快速分解乙烯以實現減緩新陳代謝過程,推遲後熟和老化。  蔬菜水果的包裝碼放要有利於臭氧接觸、擴散,紙箱側麵的孔要桶開,不要碼成大垛。氣調庫與氣調大帳要用管道...

  蔬菜水果貯藏保鮮是一項複雜困難的工作,臭氧可在殺菌防黴與減緩新陳代謝兩個方麵發揮作用,同包裝、冷藏、氣調等手段一起配合提高保鮮效果。

  臭氧殺菌防黴分三個階段應用:空氣消毒、人庫殺菌和日常防黴,目的是減少黴菌、酵母菌等微生物造成的腐爛。臭氧快速分解乙烯以實現減緩新陳代謝過程,推遲後熟和老化。
  蔬菜水果的包裝碼放要有利於臭氧接觸、擴散,紙箱側麵的孔要桶開,不要碼成大垛。氣調庫與氣調大帳要用管道送入臭氧,自然氣調塑料袋包裝有矽窗的臭氧可以滲入,全塑料袋可在換氣前後應用臭氧。

  蒜苔是目前貯存量最大、差價增值很大的蔬菜,臭氧應用相對成熟一些,一批國營和個體貯戶取得了防止黴變腐爛的經驗。空庫消毒特別是舊庫、地下庫消毒要高度重視,臭氧消毒效果隻要達到濃度要求即可保證。

  入庫預冷殺菌由於冷風機一直開動難以建立起臭氧濃度。這時應將臭氧發生器放在庫內距冷風機最遠端,此時產生的臭氧借助冷風機抽風空氣流動而與蒜苔表麵接觸,起到部分殺菌作用。在裝袋前可一直開臭氧,由於貯量大、空氣流動,不會達到2.5ppm的傷害濃度。

  日常防黴對於氣調庫與氣調大帳要在調節補充空氣時同時通入臭氧,這時應選用有壓力、臭氧濃度適中的臭氧源。清華大學研製的XFZ-D5型發生器即滿足這種要求,可通過管路輸入臭氧。小包裝袋可通過矽窗或開袋換氣前後開臭氧殺菌淨化空氣,去除蒜味。此時注意應將發生器放在開袋區域以增強殺菌淨化效果。

  實際應用證明,臭氧可強烈抑製蒜苔苔苞腐爛擴展,如有黴爛發生,可使其直接暴露在臭氧下殺菌抑製其擴展。

  蘋果、梨及葡萄等水果應用臭氧效果很好,間斷應用濃度不超過2.0ppm沒有任何傷害。

  臭氧防黴保鮮的蔬菜水果出庫後一段時間仍保持保鮮作用。

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